海水

昨日から２軒のお家から、あさりをいただきました。私もそうですが、海のない伊那谷の人たちは潮干狩りが好きですね？会社でも何年か親睦会で家族で行きました。大きな貝がたくさん採れるので、去年からはお客様もお誘いして知多半島へ行くようになりました。今年も１８日に計画をしていますので今から楽しみです。昨日いただいた貝は、まだ砂出しをしてないとのことで、早速海水に近い食塩水をつくり貝をいれました。よく貝が開くのには、やはり食塩水の濃度が重要です。１Lの水に対して３５ｇの食塩を入れると、ちょうど海水にちかくなります。これは魚の干物を作るときにも使えます。これに１時間つけてから乾すと、ちょうどよい塩加減の一夜干ができるのです。