炙り

畑の木や野菜を剪定した枝を野焼きしました。３時間くらい経って燠（おき）が落ち着いたところで冷凍庫に確保していた６月の板取川の鮎を焼きました。２時間以上炙ったのでちょっと固くなってしまいましたが、新米の上に載せて炊きました。炊きあがってから頭と骨を取って適当な大きさにちぎって混ぜれば鮎飯の出来上がりです。普段あまりお米を食べない私もこれは見逃せません。